本場神戸で修業を積み、1つ1つ丁寧に手作り
された神戸ザッハ。
こだわりは、妻にも明かしていない
絶対極秘の作り方にあり。

当時製菓学校の名門「大阪辻製菓専門学校」を卒業後、修業先を決めるため、洋菓子の本場神戸で数ある名店を食べ歩いた。
その中でひときわ美味しかったケーキは「神戸ザッハ」。
その店はどのケーキも美味しかったが特にこの神戸ザッハを食べたとき、藤本に衝撃が走った。
「ぜひこの神戸ザッハを自分の手で作りたい！」
そう思い、とことんこだわる性格の藤本は、7年間、来る日も来る日も朝から夜中まで夢中になり修業した。

その後も神戸ザッハで藤本がこだわったのは「一口食べた瞬間次が食べたくなる」美味しさ。
素材の配分、分量、1つ1つの工程にかかる時間、焼き加減、全てにおいてオーナーの藤本自身がその目と感覚で確かめながら作られた神戸ザッハはまさに「極上のスイーツ」である。